Tannennadeln bringen mit ihrem harzigen und frischen Aroma eine außergewöhnliche Note in die Küche. Hier sind einige kreative Rezepte, die Tannennadeln als Zutat verwenden:
1. Tannennadel-Salz
Zutaten:
• 50 g frische Tannennadeln (ungespritzt und sauber)
• 200 g grobes Meersalz
Zubereitung:
1. Die Tannennadeln fein hacken oder in einem Mixer zerkleinern.
2. Mit dem Meersalz vermischen und in einem luftdichten Glas aufbewahren.
3. Perfekt zum Würzen von Fleisch, Fisch oder Gemüse.
2. Tannennadel-Sirup
Zutaten:
• 100 g frische Tannennadeln
• 500 ml Wasser
• 300 g Zucker
Zubereitung:
1. Die Tannennadeln mit Wasser aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Den Sud abseihen, Zucker hinzufügen und unter Rühren aufkochen, bis der Zucker vollständig gelöst ist.
3. In sterile Flaschen füllen – ideal für Cocktails oder als Süßungsmittel für Tee.
3. Tannennadel-Butter
Zutaten:
• 250 g weiche Butter
• 2 EL fein gehackte Tannennadeln
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Tannennadeln fein hacken und mit der weichen Butter vermischen.
2. Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
3. In Frischhaltefolie rollen und im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Köstlich auf Brot, zu Grillfleisch oder Ofengemüse.
4. Tannennadel-Pesto
Zutaten:
• 50 g Tannennadeln
• 50 g geröstete Mandeln oder Pinienkerne
• 50 g Parmesan
• 100 ml Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Tannennadeln, Mandeln, Parmesan und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern.
2. Olivenöl langsam einfließen lassen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Passt perfekt zu Pasta oder als Brotaufstrich.
5. Tannennadel-Tee
Zutaten:
• 2 TL frische Tannennadeln
• 250 ml heißes Wasser
Zubereitung:
1. Die Tannennadeln in eine Tasse geben und mit heißem Wasser übergießen.
2. 5–10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen.
3. Der Tee wirkt erfrischend und leicht belebend.
Bei der Verwendung von Tannennadeln ist es wichtig, ungespritzte und saubere Nadeln zu verwenden. Am besten eignen sich Nadeln von Fichten, Kiefern oder Tannen aus sicherer Herkunft. Probieren Sie die Rezepte aus und entdecken Sie den einzigartigen Geschmack der Natur!
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